Оборудование для вина
Процесс изготовления вина включает в себя несколько ключевых шагов для превращения винограда в вино. Будь то производство красного, белого или сверкающего вина, основной процесс остается довольно одинаковым, с вариациями, основанными на типе вина и желаемых характеристиках.
Общий процесс изготовления вина:
1. Сокрушающий и расстеглирующий
Сокрушающий: раздавите виноград, чтобы выпустить сок. Для красного вина шкуры часто остаются в контакте с соком во время ферментации для цвета и танинов, белого вина, кожу обычно удаляются перед ферментацией, чтобы избежать извлечения цвета.
Destemming: Виноград обычно предназначен для отделения фруктов от стеблей. Этот процесс помогает уменьшить извлечение танина из стеблей, что может привести к резким вкусам в вине.
В этом процессе нам нужно оборудование для изготовления вина, такое как Destemmer и Crusher, чтобы белую нуждается в винодельном пресс -форме, чтобы сделать виноградный сок.
После создания виноградного сока используйте насос перенести сок в ферментационный резервуар.
3. Ферментация
Для красного вина:
Ферментационное сосуд: измельченный виноград помещается в резервуары для ферментации вина из нержавеющей стали. Скины, семена и сок фермент вместе, чтобы извлечь цвет, танины и вкусовые соединения.
Ферментация обычно длится 7-14 дней, температура контролируется, чтобы обеспечить правильное извлечение танинов и цвета. Процесс ферментации обычно управляется для поддержания желаемого профиля вкуса.
Для белого вина:
Процесс ферментации: сок (после отделения от шкуры) помещается в ферментационные сосуды. Ферментация происходит без контакта с кожей, что приводит к четкому, светловодному вину.
Ферментация обычно занимает 10-30 дней для белых вин.
Во время этого процесса нуждается в винодельне, создавающем оборудование, такое как виноградационное резервуар
4. нажатие (для красного вина)
Нажатие: после ферментации красное вино давит, чтобы отделить сок от шкуры и семян. Для оборудования для варки вина нужна машина красного вина, чтобы сделать это.
5. Старение (созревание)
После завершения ферментации вино может перемещаться в резервуары созревания из нержавеющей стали или дубовые бочки для старения. Старение позволяет вину развивать более сложные ароматы и интегрировать компоненты.
6. Разъяснение и фильтрация
Удалить твердые частицы, такие как мертвые дрожжевые клетки или виноградные твердые вещества,
Вино может подвергаться фильтрации, чтобы удалить оставшиеся примеси, дрожжи или бактерии, гарантируя, что оно готова к розливу. Фильтрация также может помочь стабилизировать вино и сохранить его свежие вкусы.
В этом процессе нуждается в пивоваренной машине винодельни, такой как фильтр, чтобы реализовать
7. Бутылка
Смешивание: перед бутылками вина могут быть смешаны для достижения определенного профиля вкуса. Бутылка: как только вино стабильно и уточнено, оно переносится в бутылки
Машина для вина нуждается в начинке для бутылки и смешивании танка, чтобы реализовать этот процесс.
Оборудование для вина
Процесс изготовления вина включает в себя несколько ключевых шагов для превращения винограда в вино. Будь то производство красного, белого или сверкающего вина, основной процесс остается довольно одинаковым, с вариациями, основанными на типе вина и желаемых характеристиках.
Общий процесс изготовления вина:
1. Сокрушающий и расстеглирующий
Сокрушающий: раздавите виноград, чтобы выпустить сок. Для красного вина шкуры часто остаются в контакте с соком во время ферментации для цвета и танинов, белого вина, кожу обычно удаляются перед ферментацией, чтобы избежать извлечения цвета.
Destemming: Виноград обычно предназначен для отделения фруктов от стеблей. Этот процесс помогает уменьшить извлечение танина из стеблей, что может привести к резким вкусам в вине.
В этом процессе нам нужно оборудование для изготовления вина, такое как Destemmer и Crusher, чтобы белую нуждается в винодельном пресс -форме, чтобы сделать виноградный сок.
После создания виноградного сока используйте насос перенести сок в ферментационный резервуар.
3. Ферментация
Для красного вина:
Ферментационное сосуд: измельченный виноград помещается в резервуары для ферментации вина из нержавеющей стали. Скины, семена и сок фермент вместе, чтобы извлечь цвет, танины и вкусовые соединения.
Ферментация обычно длится 7-14 дней, температура контролируется, чтобы обеспечить правильное извлечение танинов и цвета. Процесс ферментации обычно управляется для поддержания желаемого профиля вкуса.
Для белого вина:
Процесс ферментации: сок (после отделения от шкуры) помещается в ферментационные сосуды. Ферментация происходит без контакта с кожей, что приводит к четкому, светловодному вину.
Ферментация обычно занимает 10-30 дней для белых вин.
Во время этого процесса нуждается в винодельне, создавающем оборудование, такое как виноградационное резервуар
4. нажатие (для красного вина)
Нажатие: после ферментации красное вино давит, чтобы отделить сок от шкуры и семян. Для оборудования для варки вина нужна машина красного вина, чтобы сделать это.
5. Старение (созревание)
После завершения ферментации вино может перемещаться в резервуары созревания из нержавеющей стали или дубовые бочки для старения. Старение позволяет вину развивать более сложные ароматы и интегрировать компоненты.
6. Разъяснение и фильтрация
Удалить твердые частицы, такие как мертвые дрожжевые клетки или виноградные твердые вещества,
Вино может подвергаться фильтрации, чтобы удалить оставшиеся примеси, дрожжи или бактерии, гарантируя, что оно готова к розливу. Фильтрация также может помочь стабилизировать вино и сохранить его свежие вкусы.
В этом процессе нуждается в пивоваренной машине винодельни, такой как фильтр, чтобы реализовать
7. Бутылка
Смешивание: перед бутылками вина могут быть смешаны для достижения определенного профиля вкуса. Бутылка: как только вино стабильно и уточнено, оно переносится в бутылки
Машина для вина нуждается в начинке для бутылки и смешивании танка, чтобы реализовать этот процесс.